お献立のご案内: 今月の御献立

神無月（10月）のお献立

食前酒	梅酒
前　菜	自家製豆腐　穴子棒鮨　海老新挽揚　帆立貝燻製　枝豆塩茹　秋味糝薯　磯巻玉子
吸　物	かに卵豆腐　大根　早松茸　青紅葉麩　木の芽
造　り	鮪　間八　鯛　甘海老　妻色々
焚合せ	信州黄金シャモつみれ　茄子オランダ含ませ　冬瓜　オクラ　海老酒蒸し
お凌ぎ	信州蕎麦変り巻き　（海老天婦羅）　薬味
焼　物	信州牛和風仕立　長芋素揚　赤ピーマン　セルフィーユ　おろし添え
揚　物	秋の信濃路　　エリンギ岩魚巻　海老煎餅　銀杏　薩摩芋煎餅　杏栗射込　葉菊　レモン　茶塩
酢の物	サーモン絹巻（独活　水菜　針生姜）　蛸　茗荷　千枚胡瓜　敷酢味噌
お食事	きのこ御飯
止　椀	味噌汁
デザート	マンゴーヨーグルト寄　　下原西瓜　トマト蜜漬け

※食材の仕入れ等により料理内容が変わる場合がございます。

９月のお献立

[ 今月の御献立 ]

投稿者 omoto : 2008年09月30日 15:35 | トラックバック (0)

霜月（11月）のお献立

食前酒	梅酒
前　菜	胡麻豆腐　烏賊紅葉和え　信濃紅鱒棒鮨　ひすい銀杏　磯巻玉子　秋味糝薯
吸　物	かに柔らか糝薯つみれ
造　り	鮪　間八　鮃　平貝　妻色々
温物	地豚角煮鍋　秋大根　人参　隠元　丸麩　芥子添え
お凌ぎ	滑子蕎麦　薬味　山葵
焼　物	信州牛包み焼　焼きりんご　椎茸　舞茸　湿地茸　百合根　獅子唐
揚　物	秋野菜かき揚　（常念茸　南瓜　薩摩芋　人参　三つ葉　松の実　海老繕）　天坊　天汁
酢の物	サーモン絹巻（長芋　水菜　針生姜）　秋刀魚　茗荷　千枚胡瓜　敷酢味噌
お食事	きのこ御飯
止め椀	味噌汁
デザート	りんごとブルーベリーヨーグルト寄せ　メロン

※食材の仕入れ等により料理内容が変わる場合がございます。

[ 今月の御献立 ]

投稿者 omoto : 2008年11月08日 20:33 | トラックバック (0)

師走（１２月）のお献立

食前酒	梅酒
前　菜	胡麻豆腐　烏賊明太子和え　信濃紅鱒棒鮨　ひすい銀杏　磯巻玉子　鮭糝薯
吸　物	カニ柔らか糝薯つみれ　白滝素麺　三つ葉　柚子
造　り	鮪　間八　信州サーモン　鯛　甘海老　妻色々
温　物	おもと鍋（信州黄金シャモつみれ　地豚　信州サーモン　海老　牡蠣　地野菜色々）
蒸し物	若鶏信濃蒸し　蕎麦餡かけ　薬味　山葵
焼　物	地鶏グラタンチーズ焼　（鶏　帆立　海老　しめじ　玉葱）
揚　物	海老かき揚　（エリンギ　三つ葉）　舞茸　帆立貝青紫蘇挟み　天坊　天汁
酢の物	サーモン絹巻（長芋　水菜　針生姜）　秋刀魚　茗荷　千枚胡瓜　敷酢味噌
お食事	根菜釜飯　（切干大根　牛蒡　人参　湿地茸　油揚げ）
止　椀	味噌汁
デザート	苺ミルク寄せ（苺　生クリーム　ミント　枸杞の実

※食材の仕入れ等により料理内容が変わる場合がございます。

[ 今月の御献立 ]

投稿者 omoto : 2008年12月18日 09:18 | トラックバック (0)

睦月（１月）のお献立

食前酒	梅酒
前　菜	自家製黒豆蜜含ませ　松の実チーズ　鮟肝酒蒸し　鮭糝薯　金柑蜜煮　鱒棒鮨　鰻巻玉子　久和井煎餅
吸　物	カニ柔らか糝薯　梅麩　白滝素麺　結び湯葉　三つ葉　柚子
造　り	季節の新鮮魚介類の盛合せ
温　物	おもと鍋（信州黄金シャモつみれ　地豚　信州サーモン　海老　牡蠣　地野菜色々）
蒸し物	鯛蕪蒸し
焼　物	信州牛和風仕立　長芋素揚　赤ピーマン　セルフィーユ　おろし添え
揚　物	海老と野菜のかき揚　帆立貝青紫蘇挟み　舞茸　天坊　天汁
酢の物	かに絹巻　小肌酢〆　蛸　千枚胡瓜　敷もずく　黄身酢　防風
お食事	根菜釜飯　釜飯仕立　（切干大根　牛蒡　人参　湿地茸　油揚げ）
止　椀	味噌汁
デザート	苺ミルク寄せ（苺　生クリーム　ミント）

※食材の仕入れ等により料理内容が変わる場合がございます。

[ 今月の御献立 ]

投稿者 omoto : 2009年01月06日 20:55 | トラックバック (0)

如月（２月）のお献立

食前酒	梅酒
前　菜	烏賊明太子和え　鮟肝酒蒸し　伸し鳥　　鮭糝薯　鱒棒鮨　鱒棒鮨　くるみチーズ　鰻巻玉子
吸　物	かに柔らか糝薯　梅麩　白滝素麺　菜の花　柚子
造　り	季節の新鮮魚介類の盛合せ
温　物	おもと鍋（信州黄金シャモつみれ　地豚　信州サーモン　海老　牡蠣　地野菜色々）
焼　物	信州牛包み焼　長芋　茸　百合根　おろし添え
揚　物	筍海老挟み揚　蕗の薹　帆立貝青紫蘇包み　たらの芽　レモン　茶塩
蒸し物	鯛蕪蒸し　銀餡かけ　薬味　山葵
酢の物	サーモン絹巻　小肌　蛸　千枚胡瓜　敷酢味噌
お食事	飯根菜釜　釜飯仕立　（切干大根　牛蒡　人参　湿地茸　油揚げ）
止　椀	味噌汁
デザート	苺ミルク寄せ

※食材の仕入れ等により料理内容が変わる場合がございます。

[ 今月の御献立 ]

投稿者 omoto : 2009年02月12日 10:32 | トラックバック (0)

弥生（３月）のお献立

食前酒	梅酒
前　菜	烏賊明太子和え　鮭糝薯　鰻巻玉子　鱒棒鮨　筍木の芽味噌和え　　胡桃チーズ　鶏松風
吸　物	カニ柔らか糝薯　梅麩　白滝素麺　柚子
造　り	季節の新鮮魚介類の盛合せ
温　物	おもと鍋（信州黄金シャモつみれ　信州牛　海老　牡蠣　地野菜色々）
焼　物	信州牛和風仕立　長芋素揚　赤ピーマン　セルフィーユ　おろし添え
揚　物	筍海老挟み揚　蕗の薹　帆立貝青紫蘇包み　たらの芽　茶塩
蒸し物	鰆道明寺包み蒸し　葛餡かけ　山葵
酢の物	サーモン絹巻　菜の花　筍　独活　蛍烏賊　敷酢味噌
お食事	筍御飯
止　椀	信州仕立てのお味噌汁
デザート	苺ミルク寄せ

※食材の仕入れ等により料理内容が変わる場合がございます。

[ 今月の御献立 ]

投稿者 omoto : 2009年04月01日 15:49 | トラックバック (0)

卯月（４月）のお献立

食前酒	梅酒
前　菜	若筍豆腐木の芽味噌添え　天豆密煮　紅鱒手毬鮨　海老丸取山椒塩　地豚蕗味噌焼
吸　物	蛤潮仕立　梅麩　白毛葱　三つ葉　結び湯葉　木の芽
造　り	信州サーモンと海鮮盛合わせ　妻色々
焚合せ	蕗篠田巻含ませ　筍含ませ　信州黄金シャモつみれ　　絹さや含ませ　花人参含ませ
焼　物	信州牛包み焼　春堀り長芋素揚　舞茸　ブロッコリー　レモン　おろし添え
揚　物	白魚海老山菜衣揚　茶塩　（たらの芽　野かん草　蕗のとう　山独活）　帆立青紫蘇包み　天坊　天汁
蒸し物	鰆道明寺桜葉包み蒸し　葛餡かけ　山葵
酢の物	蛍烏賊　帆立貝焼霜　アスパラ　独活　菜の花　梅肉ドレッシング
お食事	筍御飯
止　椀	信州仕立てのお味噌汁
デザート	苺ミルク寄せ　生クリーム　ミント

※食材の仕入れ等により料理内容が変わる場合がございます。

[ 今月の御献立 ]

投稿者 omoto : 2009年04月02日 13:29 | トラックバック (0)

皐月（5月）のお献立

食前酒	梅酒
前　菜	若筍豆腐　天豆艶煮　信濃紅鱒棒ずし　胡桃チーズ　　海老丸取山椒塩　地豚蕗味噌焼
吸　物	蛤潮椀　桜麩　結び湯葉　白毛葱　三つ葉　木の芽
造　り	鮪　間八　信州サーモン　甘海老　妻色々
焚合せ	蕗篠田田舎煮　筍含ませ　絹さや含ませ　信州黄金シャモつみれ含ませ　花人参含ませ
焼　物	信州牛和風仕立　長芋素揚　赤ピーマン　セルフィーユ　おろし添え
揚　物	地アスパラベーコン巻フライ　独活　たらの芽　こごみ
蒸し物	鰆道明寺包み蒸し　葛餡かけ　山葵
酢の物	山独活胡麻味噌和え　蛍烏賊若布梅肉ソース　こうれん葉蕨酢味噌
お食事	筍御飯
止　椀	信州仕立てのお味噌汁
デザート	マンゴーヨーグルト寄せ　苺　生クリーム　ミント

※食材の仕入れ等により料理内容が変わる場合がございます。

[ 今月の御献立 ]

投稿者 omoto : 2009年05月13日 11:06 | トラックバック (0)

水無月（６月）のお献立

食前酒	梅酒
前　菜	青豆豆腐　胡桃チーズ　帆立貝ネーズ焼き　穴子棒鮨　山独活胡麻味噌掛け　　海老丸取山椒塩　信州黄金シャモ松風
吸　物	海老吉野打　青紅葉麩　結び湯葉　白滝素麺　三つ葉
造　り	信州サーモン三種巻（長芋　独活　水菜）　鮪　梅肉醤油
温　物	新馬鈴薯と豚柔らか煮　人参　蒟蒻　絹サヤ
焼　物	信州牛和風仕立　　有機野菜添え
揚　物	信州紅鱒唐揚　獅子唐　春雨　紅葉おろし　ポン酢醤油　レモン
酢の物	かに蕨絹巻　渓流岩魚　長芋　千枚胡瓜　敷酢味噌
お食事	蕎麦・冷麦・ゆかり御飯の中からお選びいただけます
デザート	マンゴーヨーグルト寄せ　苺　生クリーム　ミント

※食材の仕入れ等により料理内容が変わる場合がございます。

[ 今月の御献立 ]

投稿者 omoto : 2009年05月13日 11:08 | トラックバック (0)

文月（７月）のお献立

食前酒	梅酒
前　菜	胡麻豆腐　胡桃チーズ　穴子棒鮨　茄子オランダ煮　　海老丸取山椒塩　鮭と新玉葱糝薯
吸　物	鱧葛打　青紅葉麩　結び湯葉　白滝素麺　三つ葉
造　り	信州サーモン三種巻（長芋　独活　水菜）　鮪　梅肉醤油
温　物	冬瓜スープ煮小鍋仕立　隠元　油揚　信州黄金シャモつみれ　海老
焼　物	信州牛和風仕立　　有機野菜添え
揚　物	紅鱒唐揚　夏野菜チップ添え　（南瓜　新蓮根　馬鈴薯　獅子唐　春雨）　レモン　割酢　紅葉おろし
酢の物	かに蕨絹巻　渓流岩魚　蓮芋　千枚胡瓜　敷酢味噌
お食事	山菜そば・冷麦・ゆかり御飯の中からお選びいただけます
デザート	マンゴーヨーグルト寄せ　トマト蜜煮　メロン

※食材の仕入れ等により料理内容が変わる場合がございます。

[ 今月の御献立 ]

投稿者 omoto : 2009年07月07日 11:26 | トラックバック (0)

葉月（8月）のお献立

食前酒	梅酒
前　菜	玉蜀黍豆腐　胡桃チーズ　穴子棒鮨　茄子そぼろ味噌掛け　　海老丸取山椒塩　鮭ﾝ薯
吸　物	鱧葛打　青紅葉麩　結び湯葉　早松茸　白滝素麺　三つ葉
造　り	信州サーモン三種巻（長芋　独活　水菜）　鮪　梅肉醤油
温　物	冬瓜スープ煮小鍋仕立　隠元　油揚　信州黄金シャモつみれ　海老
焼　物	信州牛和風仕立　　有機野菜添え
揚　物	紅鱒唐揚　夏野菜チップ添え　（南瓜　蓮根　馬鈴薯）　獅子唐　割酢　レモン
酢の物	蟹アボガド絹巻　岩魚　蓮芋　千枚胡瓜　敷酢味噌
お食事	山菜そば・冷麦・ゆかり御飯の中からお選びいただけます
デザート	マンゴーヨーグルト　巨峰

※食材の仕入れ等により料理内容が変わる場合がございます。

[ 今月の御献立 ]

投稿者 omoto : 2009年08月05日 17:48 | トラックバック (0)

長月(9月)のお献立

食前酒	りんご酒
前　菜	萩豆腐　穴子細巻玉子　サーモン棒鮨　　揚銀杏　海老丸取松葉串　粟麩田楽　　胡桃チーズ　烏賊雲丹焼
吸　物	信州黄金シャモつみれ　松茸　紅葉麩　白滝素麺　三つ葉　柚子
造　り	信州サーモン三種巻（菊　長芋　エリンギ）　鮪　梅酢　妻色々
温　物	信州牛好焼　野菜色々
焼　物	秋鮭　舞茸　百合根　信州味噌仕立奉書焼
揚　物	秋茄子揚出し　鱧　海老　南瓜　旨出し　おろし生姜　糸賀喜
酢の物	かに絹巻（アボガド　もって菊）　信濃紅鱒　りんご　敷酢味噌
お食事	次のお品からお選びいただけます　・信州きのこ蕎麦　・松茸御飯　・山海ふりかけ御飯　・ゆかり御飯
デザート	りんごヨーグルト寄せ（季節の果物添え）

※食材の仕入れ等により料理内容が変わる場合がございます。

[ 今月の御献立 ]

投稿者 omoto : 2009年09月09日 14:19 | トラックバック (0)

神無月（10月)のお献立

食前酒	りんご酒
前　菜	萩豆腐　サーモン焼霜棒すし　　栗麩田楽　畔豆　胡桃チーズ　銀杏・海老丸取り松葉串
吸　物	松茸土瓶蒸し　（海老　鶏　鱧　銀杏　蒲鉾　三つ葉）　すだち
造　り	信州サーモン秋三種巻（長芋　菊花　焼エリンギ）　鮪　梅酢　妻色々
温　物	信州牛好焼　野菜色々
焼　物	秋鮭信州味噌仕立奉書焼　舞茸　杏蜜煮　レモン　棒生姜
揚　物	秋茄子揚出し　（鱧　海老　獅子唐）　旨出し　おろし生姜　糸賀喜
酢の物	かに絹巻　アボガド　もって菊　　岩魚　林檎　千枚胡瓜　敷酢味噌
お食事	次のお品からお選びいただけます　・しめじ御飯　・信州そば
デザート	りんごとブルーベリー二色寄せ　巨峰

※食材の仕入れ等により料理内容が変わる場合がございます。

[ 今月の御献立 ]

投稿者 omoto : 2009年10月05日 15:29 | トラックバック (0)

霜月(11月)のお献立

食前酒	りんご酒
前　菜	七点盛り
吸　物	信州黄金シャモつみれ
造　り	信州サーモン秋三種巻　鮪　間八
温　物	信州牛好焼
焼　物	秋鮭信州味噌仕立奉書焼
揚　物	海老・烏賊玄米あられ揚
酢の物	色酢和え
お食事	次のお品からお選びいただけます　・しめじ御飯　・信州そば
デザート	りんごとブルーベリー二色寄せ　梨

※食材の仕入れ等により料理内容が変わる場合がございます。

[ 今月の御献立 ]

投稿者 omoto : 2009年11月07日 15:46 | トラックバック (0)

師走（12月）のお献立

食前酒	りんご酒
前　菜	七点盛り
吸　物	信州黄金シャモつみれ
造　り	信州サーモン二種巻　甘海老　間八　鮪
温　物	おもと鍋
焼　物	信州牛和風仕立
揚　物	海老・烏賊玄米あられ揚
酢の物	白酢和え
お食事	しめじ御飯おにぎり
デザート	苺ミルク寄せ

※食材の仕入れ等により料理内容が変わる場合がございます。

[ 今月の御献立 ]

投稿者 omoto : 2009年12月08日 09:31 | トラックバック (0)

睦月（1月）のお献立

食前酒	りんご酒
前　菜	七点盛り
吸　物	信州黄金シャモつみれ
造　り	信州サーモン二種巻　間八　鮪
温　物	信州牛好焼
焼　物	秋鮭信州味噌仕立奉書焼
揚　物	海老湯葉巻
蒸し物	茶碗蒸し
酢の物	ぬた和え
お食事	しめじ御飯おにぎり
デザート	苺ミルク寄せ

※食材の仕入れ等により料理内容が変わる場合がございます。

[ 今月の御献立 ]

投稿者 omoto : 2010年01月18日 09:54 | トラックバック (0)

如月（2月）のお献立

食前酒	りんご酒
前　菜	七点盛り
吸　物	信州黄金シャモつみれ
造　り	信州サーモン二種巻　平貝　間八　鮃　鮪
温　物	信州牛好焼
焼　物	素焼　海老　鰤　筍　ブロッコリー
揚　物	海老湯葉巻
蒸し物	鰆道明寺包み蒸し
酢の物	ぬた和え
お食事	筍御飯おにぎり
デザート	苺ミルク寄せ

※食材の仕入れ等により料理内容が変わる場合がございます。

[ 今月の御献立 ]

投稿者 omoto : 2010年02月05日 16:29 | トラックバック (0)

弥生（3月）のお献立

食前酒	梅酒
前　菜	七点盛り
吸　物	蛤糝薯　蕪　菜の花　桜麩　木の芽
造　り	信州サーモン山菜巻　甘海老　鮪　桜鯛　妻色々
炊合せ	信州黄金シャモつみれ　蕗篠田巻　筍　絹サヤ　花人参含ませ
焼　物	信州牛味噌漬け　長芋素揚　レモン　茶引き羊羹　棒生姜
揚　物	筍饅頭と山菜の天麩羅
酢の物	かに絹巻　菜の花　蛍烏賊　独活　豆乳蒟蒻　敷酢味噌
お食事	筍の子御飯
デザート	苺ミルク寄せ　花団子小倉掛け　伊予柑

※食材の仕入れ等により料理内容が変わる場合がございます。

[ 今月の御献立 ]

投稿者 omoto : 2010年03月01日 16:14 | トラックバック (0)

卯月（４月）のお献立

食前酒	梅酒
前　菜	春旬菜七点盛り
吸　物	蛤糝薯つみれ
造　り	渓流と海の幸の盛合せ
焚合せ	信州黄金シャモ丸取り含ませ　蕗・筍・絹サヤ・梅麩含ませ
焼　物	次のお品からお選びいただけます　・信州牛蕗味噌焼　・信州サーモンけんちん焼
揚　物	山の恵　山菜天麩羅
蒸し物	柔らか豆腐　筍の子銀餡掛け
酢の物	かに菜の花絹巻
お食事	次のお品からお選びいただけます　・山菜蕎麦　・筍の子ご飯
デザート	苺ミルク寄せ　苺

※食材の仕入れ等により料理内容が変わる場合がございます。

[ 今月の御献立 ]

投稿者 omoto : 2010年03月16日 16:16 | トラックバック (0)

水無月（6月）のお献立

食前酒	梅酒
前　菜	旬の一品　五点盛り
吸　物	玉子豆腐　海老葛打
造　り	信州サーモンと海鮮盛り合せ
焚合せ	冬瓜スープ煮　小茄子オランダ煮　地鶏つみれ・小倉含ませ　海老酒煮
温　物	安曇野産玉葱と新馬鈴薯クリーム仕立
焼　物	信州牛朴葉焼
揚　物	鮎唐揚　獅子唐　ヤングコーン　天坊　天汁
お食事	白飯
香の物	野沢菜　赤蕪　信州味噌と鶏の山椒そぼろ
デザート	マンゴーヨーグルト寄せ　季節の果物

※食材の仕入れ等により料理内容が変わる場合がございます。

[ 今月の御献立 ]

投稿者 omoto : 2010年05月22日 10:22 | トラックバック (0)

文月（7月）のお献立

食前酒	梅酒
前　菜	旬の一品　五点盛り
吸　物	鱧吉野打
造　り	信州サーモンと海鮮盛り合せ
焚合せ	季節の野菜色々
焼　物（チョイス）	信州牛朴葉焼　又は　信州牛和風仕立
揚　物	丸茄子・海老・地鶏・獅子唐　揚げ出し
冷し物	かみ味噌豆腐　かに餡掛け
酢の物	若布と長芋重ね寄せ
お食事（チョイス）	白飯　又は　そば
デザート	季節の果物

※食材の仕入れ等により料理内容が変わる場合がございます。

[ 今月の御献立 ]

投稿者 omoto : 2010年07月05日 12:01 | トラックバック (0)

葉月（8月）のお献立

食前酒	梅酒
前　菜	旬の一品　五点盛り
吸　物	鱧吉野打
造　り	信州サーモンと海鮮盛り合せ
焚合せ	季節の野菜色々
焼　物（チョイス）	信州牛朴葉焼　又は　信州牛和風仕立
揚　物	丸茄子・海老・地鶏・獅子唐　揚げ出し
冷し物	かみ味噌豆腐　かに餡掛け
酢の物	若布と長芋重ね寄せ
お食事（チョイス）	白飯　又は　そば
デザート	季節の果物

※食材の仕入れ等により料理内容が変わる場合がございます。

[ 今月の御献立 ]

投稿者 omoto : 2010年08月06日 10:56 | トラックバック (0)

長月（9月）のお献立

食前酒	りんご酒
前　菜	季節色々　五～七点盛り
吸　物	海老吉野打　松茸　紅葉麩　三つ葉　白滝素麺　柚子
造　り	信州サーモンと海鮮盛り　妻色々
焚合せ	蕪含ませ　信州黄金シャモ射込　人参含ませ　絹さや含ませ
焼　物	信州牛ときのこ朴葉焼　自家製味噌
揚　物	海老菊花糝薯湯葉巻　隠元　常念茸（エリンギ）　素焼　レモン
蒸し物	自家製豆腐滑子茸時雨餡かけ　薬味
酢の物	山芋萩寄　蟹　千枚胡瓜　加減酢
お食事	一、信州蕎麦　秋野菜かき揚げ　薬味　一、きのこご飯　味噌汁　※どちらかお選びいただきます。
香の物デザート	季節の果物

※食材の仕入れ等により料理内容が変わる場合がございます。

[ 今月の御献立 ]

投稿者 omoto : 2010年09月02日 14:47 | トラックバック (0)